Effect of the molecular mass and degree of substitution of oleoylchitosan on the structure, rheological properties, and formation of nanoparticles.

Li, Yan Yan; Chen, Xi Guang; Liu, Cheng Sheng; Cha, Dong Su; Park, Hyun Jin; Lee, Chong M

Li, Yan Yan; Chen, Xi Guang; Liu, Cheng Sheng; Cha, Dong Su; Park, Hyun Jin; Lee, Chong M.

Afiliação

Li YY; College of Marine Life Science, Ocean University of China, 5 Yu Shan Road, Qingdao 266003, People's Republic of China.

J Agric Food Chem ; 55(12): 4842-7, 2007 Jun 13.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17497792

Assuntos

Quitosana/química; Nanopartículas/química; Configuração de Carboidratos; Microscopia Eletrônica; Peso Molecular; Ácido Oleico/química; Oligossacarídeos/química; Pirenos/análise; Reologia; Espectrometria de Fluorescência; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Quitosana / Nanopartículas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de publicação: Estados Unidos

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