The influence of attachment to beef surfaces on the survival of cells of Salmonella enterica serovar Typhimurium DT104, at different a(w) values and at low storage temperatures.

Kinsella, K J; Rowe, T A; Blair, I S; McDowell, D A; Sheridan, J J

Kinsella, K J; Rowe, T A; Blair, I S; McDowell, D A; Sheridan, J J.

Afiliação

Kinsella KJ; Teagasc, Ashtown Food Research Centre, Dublin 15, Ireland. kkinsella@nfc.teagasc.ie

Food Microbiol ; 24(7-8): 786-93, 2007.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17613377

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Carne/microbiologia; Salmonella typhimurium/fisiologia; Temperatura; Água/metabolismo; Animais; Aderência Bacteriana; Contagem de Colônia Microbiana; Meios de Cultura; Microbiologia de Alimentos; Cinética; Concentração Osmolar; Salmonella typhimurium/crescimento & desenvolvimento; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella typhimurium / Temperatura / Água / Contaminação de Alimentos / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda País de publicação: Reino Unido

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