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Generation of 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone from rhamnose as affected by reaction parameters: experimental design approach.
Illmann, Silke; Davidek, Tomas; Gouézec, Elisabeth; Rytz, Andreas; Schuchmann, Heike P; Blank, Imre.
Afiliação
  • Illmann S; Nestlé Product Technology Center Orbe, 1350 Orbe, Switzerland.
J Agric Food Chem ; 57(7): 2889-95, 2009 Apr 08.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19256512
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ramnose / Furanos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Suíça País de publicação: Estados Unidos
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