Reduction of Escherichia coli O157:H7 in Fresh Spinach, using lactic acid bacteria and chlorine as a multihurdle intervention.

Gragg, S E; Brashears, M M

Gragg, S E; Brashears, M M.

Afiliação

Gragg SE; Department of Animal and Food Sciences, Texas Tech University, Box 42141, Lubbock, Texas 79409-2141, USA.

J Food Prot ; 73(2): 358-61, 2010 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20132683

Assuntos

Cloro/farmacologia; Desinfetantes/farmacologia; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Lactobacillaceae/fisiologia; Spinacia oleracea/microbiologia; Antibiose; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Escherichia coli O157/efeitos dos fármacos; Contaminação de Alimentos/análise; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Embalagem de Alimentos; Conservação de Alimentos; Viabilidade Microbiana; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lactobacillaceae / Cloro / Spinacia oleracea / Escherichia coli O157 / Desinfetantes Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Estados Unidos

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