Survival of Salmonella and Staphylococcus aureus in mexican red salsa in a food service setting.

Franco, Wendy; Hsu, Wei-Yea; Simonne, Amarat H

Franco, Wendy; Hsu, Wei-Yea; Simonne, Amarat H.

Afiliação

Franco W; Department of Family, Youth and Community Sciences, Institute of Food and Agricultural Sciences, 3025 McCarty Hall, P.O. Box 110310, University of Florida, Gainesville, Florida 32611-0310, USA.

J Food Prot ; 73(6): 1116-20, 2010 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20537270

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Manipulação de Alimentos/métodos; Serviços de Alimentação/normas; Salmonella/crescimento & desenvolvimento; Staphylococcus aureus/crescimento & desenvolvimento; Capsicum/microbiologia; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Coriandrum/microbiologia; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Manipulação de Alimentos/normas; Humanos; Solanum lycopersicum/microbiologia; Viabilidade Microbiana; Intoxicação Alimentar por Salmonella/prevenção & controle; Intoxicação Alimentar Estafilocócica/prevenção & controle; Temperatura; Fatores de Tempo

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Staphylococcus aureus / Contaminação de Alimentos / Manipulação de Alimentos / Serviços de Alimentação Limite: Humans País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Estados Unidos

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links