Different molecular types of Pseudomonas fragi have the same overall behaviour as meat spoilers.

Ercolini, Danilo; Casaburi, Annalisa; Nasi, Antonella; Ferrocino, Ilario; Di Monaco, Rossella; Ferranti, Pasquale; Mauriello, Gianluigi; Villani, Francesco

Ercolini, Danilo; Casaburi, Annalisa; Nasi, Antonella; Ferrocino, Ilario; Di Monaco, Rossella; Ferranti, Pasquale; Mauriello, Gianluigi; Villani, Francesco.

Afiliação

Ercolini D; Dipartimento di Scienza degli Alimenti Università degli Studi di Napoli Federico II, Portici (NA), Italy. ercolini@unina.it

Int J Food Microbiol ; 142(1-2): 120-31, 2010 Aug 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20627208

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Carne/microbiologia; Pseudomonas fragi/isolamento & purificação; Animais; Bovinos; Galinhas; Carne/análise; Dados de Sequência Molecular; Filogenia; Pseudomonas fragi/classificação; Pseudomonas fragi/genética; Pseudomonas fragi/metabolismo; Suínos; Compostos Orgânicos Voláteis/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Pseudomonas fragi / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Holanda

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