Kinetic analysis of strains of lactic acid bacteria and acetic acid bacteria in cocoa pulp simulation media toward development of a starter culture for cocoa bean fermentation.
Appl Environ Microbiol
; 76(23): 7708-16, 2010 Dec.
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em En
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1
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01-internacional
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Assunto principal:
Acetobacter
/
Cacau
/
Ácido Acético
/
Ácido Láctico
/
Meios de Cultura
/
Lactobacillus plantarum
/
Limosilactobacillus fermentum
País/Região como assunto:
Africa
Idioma:
En
Revista:
Appl Environ Microbiol
Ano de publicação:
2010
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Bélgica