Shelf life extension of lamb meat using thyme or oregano essential oils and modified atmosphere packaging.

Karabagias, I; Badeka, A; Kontominas, M G

Karabagias, I; Badeka, A; Kontominas, M G.

Afiliação

Karabagias I; Laboratory of Food Chemistry and Technology, Department of Chemistry, University of Ioannina, Ioannina 45110, Greece.

Meat Sci ; 88(1): 109-16, 2011 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21211912

Assuntos

Embalagem de Alimentos; Carne/análise; Óleos Voláteis/química; Origanum/química; Extratos Vegetais/química; Thymus (Planta)/química; Animais; Atmosfera; Fenômenos Químicos; Contagem de Colônia Microbiana; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos; Humanos; Masculino; Carne/microbiologia; Odorantes/análise; Carneiro Doméstico; Vácuo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos Voláteis / Extratos Vegetais / Embalagem de Alimentos / Origanum / Thymus (Planta) / Carne Limite: Animals / Humans / Male Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Grécia País de publicação: Reino Unido

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