Dynamics and species diversity of communities of lactic acid bacteria and acetic acid bacteria during spontaneous cocoa bean fermentation in vessels.
Food Microbiol
; 28(3): 457-64, 2011 May.
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em En
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1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Acetobacter
/
Cacau
/
Bactérias Gram-Positivas
/
Lactobacillus
Idioma:
En
Revista:
Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Bélgica