Effect of post-mortem storage on Ca(++)-dependent proteases, their inhibitor and myofibril fragmentation.
Meat Sci
; 19(3): 187-96, 1987.
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Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
1987
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Article
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Estados Unidos
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Reino Unido