Evolution and identification of lactic acid bacteria isolated during the ripening of Sardinian sausages. | Meat Sci;69(4): 733-9, 2005 Apr. | MEDLINE

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Evolution and identification of lactic acid bacteria isolated during the ripening of Sardinian sausages.

Greco, M; Mazzette, R; De Santis, E P L; Corona, A; Cosseddu, A M.

Afiliação

Greco M; Section of Inspection of Food of Animal Origin, Animal Biology Department, Faculty of Veterinary Medicine, University of Sassari, Via Vienna 2, 07100 Sassari, Italy.

Meat Sci ; 69(4): 733-9, 2005 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22063151

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Reino Unido

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