Lactic acid bacteria isolated from rye sourdoughs produce bacteriocin-like inhibitory substances active against Bacillus subtilis and fungi.

Digaitiene, A; Hansen, Å S; Juodeikiene, G; Eidukonyte, D; Josephsen, J

Digaitiene, A; Hansen, Å S; Juodeikiene, G; Eidukonyte, D; Josephsen, J.

Afiliação

Digaitiene A; Department of Food Technology, Kaunas University of Technology, Kaunas, Lithuania.

J Appl Microbiol ; 112(4): 732-42, 2012 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22313683

Assuntos

Antibiose; Bacillus subtilis/crescimento & desenvolvimento; Bacteriocinas/biossíntese; Bacteriocinas/isolamento & purificação; Pão/microbiologia; Fungos/crescimento & desenvolvimento; Lactobacillaceae/metabolismo; Bacteriocinas/química; Lactobacillaceae/química; Secale

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacillus subtilis / Bacteriocinas / Pão / Lactobacillaceae / Fungos / Antibiose Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Lituânia País de publicação: Reino Unido

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google