Cell viability and immunostimulating and protective capacities of Bifidobacterium longum 51A are differentially affected by technological variables in fermented milks.

Souza, T C; Zacarías, M F; Silva, A M; Binetti, A; Reinheimer, J; Nicoli, J R; Vinderola, G

Souza, T C; Zacarías, M F; Silva, A M; Binetti, A; Reinheimer, J; Nicoli, J R; Vinderola, G.

Afiliação

Souza TC; Departamento de Microbiologia, Instituto de Ciências Biológicas, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, MG, Brazil.

J Appl Microbiol ; 112(6): 1184-92, 2012 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22394272

Assuntos

Bifidobacterium/fisiologia; Viabilidade Microbiana; Leite/microbiologia; Probióticos/administração & dosagem; Animais; Fermentação; Imunização; Masculino; Camundongos; Camundongos Endogâmicos BALB C; Leite/química; Infecções por Salmonella/imunologia; Infecções por Salmonella/prevenção & controle; Salmonella typhimurium/imunologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bifidobacterium / Probióticos / Leite / Viabilidade Microbiana Limite: Animals Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

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