Identification of microbiota present on the surface of Taleggio cheese using PCR-DGGE and RAPD-PCR.

Feligini, Maria; Panelli, Simona; Buffoni, Joanna Natalia; Bonacina, Cesare; Andrighetto, Christian; Lombardi, Angiolella

Feligini, Maria; Panelli, Simona; Buffoni, Joanna Natalia; Bonacina, Cesare; Andrighetto, Christian; Lombardi, Angiolella.

Afiliação

Feligini M; Laboratorio Qualità dei Prodotti, Istituto Sperimentale Italiano Lazzaro Spallanzani, Via Einstein, Localitá Cascina Codazza, 26900 Lodi, Italy. maria.feligini@istitutospallanzani.it

J Food Sci ; 77(11): M609-15, 2012 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23094819

Assuntos

Queijo/análise; Queijo/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Metagenoma; Bactérias/classificação; Bactérias/genética; Análise por Conglomerados; Contagem de Colônia Microbiana; DNA Bacteriano/genética; Eletroforese em Gel de Gradiente Desnaturante/métodos; Ecossistema; Técnicas de Amplificação de Ácido Nucleico/métodos; RNA Ribossômico 16S/genética; Técnica de Amplificação ao Acaso de DNA Polimórfico/métodos; Análise de Sequência de DNA; Especificidade da Espécie

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Metagenoma / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Estados Unidos

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