Identification and releasing characteristics of high-amylose corn starch-cinnamaldehyde inclusion complex prepared using ultrasound treatment.

Tian, Yaoqi; Zhu, Yanqiao; Bashari, Mohanad; Hu, Xiuting; Xu, Xueming; Jin, Zhengyu

Tian, Yaoqi; Zhu, Yanqiao; Bashari, Mohanad; Hu, Xiuting; Xu, Xueming; Jin, Zhengyu.

Afiliação

Tian Y; The State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China. yqtian@jiangnan.edu.cn

Carbohydr Polym ; 91(2): 586-9, 2013 Jan 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23121949

Assuntos

Acroleína/análogos & derivados; Amido/química; Acroleína/química; Amilose/química; Cápsulas/síntese química; Conservantes de Alimentos/síntese química; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier; Ultrassonografia; Zea mays/química

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Acroleína Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Carbohydr Polym Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Reino Unido

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