Nanoscale characteristics of triacylglycerol oils: phase separation and binding energies of two-component oils to crystalline nanoplatelets.

MacDougall, Colin J; Razul, M Shajahan; Papp-Szabo, Erzsebet; Peyronel, Fernanda; Hanna, Charles B; Marangoni, Alejandro G; Pink, David A

MacDougall, Colin J; Razul, M Shajahan; Papp-Szabo, Erzsebet; Peyronel, Fernanda; Hanna, Charles B; Marangoni, Alejandro G; Pink, David A.

Afiliação

MacDougall CJ; Physics Department, St. Francis Xavier University, Antigonish, NS, Canada.

Faraday Discuss ; 158: 425-33; discussion 493-522, 2012.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23234178

Assuntos

Nanoestruturas/química; Suspensões/química; Triglicerídeos/química; Trioleína/química; Simulação por Computador; Cristalização; Elasticidade; Cinética; Modelos Químicos; Transição de Fase; Reologia; Temperatura; Termodinâmica

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Suspensões / Triglicerídeos / Trioleína / Nanoestruturas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Faraday Discuss Assunto da revista: QUIMICA Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Canadá País de publicação: Reino Unido

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