Formation of ferric oxyhydroxide nanoparticles mediated by peptides in anchovy (Engraulis japonicus) muscle protein hydrolysate.

Wu, Haohao; Liu, Zunying; Dong, Shiyuan; Zhao, Yuanhui; Huang, Hai; Zeng, Mingyong

Wu, Haohao; Liu, Zunying; Dong, Shiyuan; Zhao, Yuanhui; Huang, Hai; Zeng, Mingyong.

Afiliação

Wu H; College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province 266003, China.

J Agric Food Chem ; 61(1): 219-24, 2013 Jan 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23244619

Assuntos

Compostos Férricos/química; Peixes/metabolismo; Nanopartículas Metálicas; Proteínas Musculares/metabolismo; Peptídeos/química; Animais; Humanos; Microscopia Eletrônica de Transmissão; Proteínas Musculares/química; Proteólise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Compostos Férricos / Nanopartículas Metálicas / Peixes / Proteínas Musculares Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Estados Unidos

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