Nutritional potential of rice bean (Vigna umbellata): an underutilized legume.

Katoch, Rajan

Katoch, Rajan.

Afiliação

Katoch R; Department of Crop Improvement, College of Agriculture, CSK Himachal Pradesh Krishi Vishvavidyalaya, Palampur, HP 176062, India. rajankatoch@yahoo.com

J Food Sci ; 78(1): C8-16, 2013 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23278402

Assuntos

Fabaceae/química; Valor Nutritivo; Aminoácidos/análise; Ácido Ascórbico/análise; Carboidratos da Dieta/análise; Fibras na Dieta/análise; Proteínas Alimentares/análise; Fabaceae/classificação; Fabaceae/genética; Ácidos Graxos/análise; Genótipo; Lipoxigenase/análise; Lipoxigenase/metabolismo; Niacina/análise; Oligossacarídeos/análise; Oligossacarídeos/metabolismo; Fenóis/análise; Ácido Fítico/análise; Rafinose/análise; Rafinose/metabolismo; Saponinas/análise; Taninos/análise; Oligoelementos/análise; Inibidores da Tripsina/análise; Vitaminas/análise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fabaceae / Valor Nutritivo Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Índia País de publicação: Estados Unidos

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