Spanish honeys protect against food mutagen-induced DNA damage.

Haza, Ana Isabel; Morales, Paloma

Haza, Ana Isabel; Morales, Paloma.

Afiliação

Haza AI; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, E-28040 Madrid, Spain.

J Sci Food Agric ; 93(12): 2995-3000, 2013 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23504582

Assuntos

Anticarcinógenos/metabolismo; Dano ao DNA; Contaminação de Alimentos; Alimento Funcional; Mel; Neoplasias Hepáticas/prevenção & controle; Mutagênicos/toxicidade; Benzo(a)pireno/antagonistas & inibidores; Benzo(a)pireno/toxicidade; Sobrevivência Celular/efeitos dos fármacos; Ensaio Cometa; Quebras de DNA/efeitos dos fármacos; Ericaceae/metabolismo; Alimento Funcional/análise; Células Hep G2; Mel/análise; Humanos; Imidazóis/antagonistas & inibidores; Imidazóis/toxicidade; Neoplasias Hepáticas/induzido quimicamente; Neoplasias Hepáticas/metabolismo; Modelos Biológicos; Mutagênicos/química; N-Nitrosopirrolidina/química; N-Nitrosopirrolidina/toxicidade; Fenóis/análise; Fenóis/metabolismo; Rosmarinus/metabolismo; Espanha

Palavras-chave

DNA damage; dietary mutagens; honey; protective effect

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Dano ao DNA / Contaminação de Alimentos / Anticarcinógenos / Alimento Funcional / Mel / Neoplasias Hepáticas / Mutagênicos Limite: Humans País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Reino Unido

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