Whole-chain traceability, is it possible to trace your hamburger to a particular steer, a U. S. perspective.

Crandall, Philip G; O'Bryan, Corliss A; Babu, Dinesh; Jarvis, Nathan; Davis, Mike L; Buser, Michael; Adam, Brian; Marcy, John; Ricke, Steven C

Crandall, Philip G; O'Bryan, Corliss A; Babu, Dinesh; Jarvis, Nathan; Davis, Mike L; Buser, Michael; Adam, Brian; Marcy, John; Ricke, Steven C.

Afiliação

Crandall PG; Center for Food Safety and Department of Food Science, University of Arkansas, Fayetteville, AR 72704, United States. crandal@uark.edu

Meat Sci ; 95(2): 137-44, 2013 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23739263

Assuntos

Inocuidade dos Alimentos; Abastecimento de Alimentos; Produtos da Carne; Animais; Bovinos; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Estudos de Viabilidade; Doenças Transmitidas por Alimentos/prevenção & controle; Humanos; Marketing; Estados Unidos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Inocuidade dos Alimentos / Abastecimento de Alimentos / Produtos da Carne Aspecto: Determinantes_sociais_saude Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: America do norte Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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