Effect of dietary supplementation of Spirulina (Arthrospira platensis) and Thyme (Thymus vulgaris) on rabbit meat appearance, oxidative stability and fatty acid profile during retail display.

Dal Bosco, A; Gerencsér, Zs; Szendro, Zs; Mugnai, C; Cullere, M; Kovàcs, M; Ruggeri, S; Mattioli, S; Castellini, C; Dalle Zotte, A

Dal Bosco, A; Gerencsér, Zs; Szendro, Zs; Mugnai, C; Cullere, M; Kovàcs, M; Ruggeri, S; Mattioli, S; Castellini, C; Dalle Zotte, A.

Afiliação

Dal Bosco A; Department of Applied Biology, University of Perugia, Borgo XX Giugno 74, 06121 Perugia, Italy. Electronic address: dalbosco@unipg.it.

Meat Sci ; 96(1): 114-9, 2014 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23896145

Assuntos

Suplementos Nutricionais; Carne/análise; Estresse Oxidativo/efeitos dos fármacos; Spirulina; Thymus (Planta); Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal; Animais; Cor; Ácidos Graxos Ômega-3/análise; Metabolismo dos Lipídeos/fisiologia; Músculo Esquelético/química; Coelhos; Desmame; alfa-Tocoferol/análise

Palavras-chave

Lipid oxidation; Physical traits; Rabbit meat; Spirulina; Thyme

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Estresse Oxidativo / Suplementos Nutricionais / Thymus (Planta) / Spirulina / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google