Effect of relative humidity on carvacrol release and permeation properties of chitosan based films and coatings.

Kurek, Mia; Guinault, Alain; Voilley, Andrée; Galic, Kata; Debeaufort, Frédéric

Kurek, Mia; Guinault, Alain; Voilley, Andrée; Galic, Kata; Debeaufort, Frédéric.

Afiliação

Kurek M; PAM-PAPC, 1 esplanade Erasme, Université de Bourgogne - Agrosup Dijon, F-21000 Dijon, France; Laboratory for Food Packaging, Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, HR-10000 Zagreb, Croatia.

Food Chem ; 144: 9-17, 2014 Feb 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24099536

Assuntos

Quitosana/química; Embalagem de Alimentos/instrumentação; Monoterpenos/química; Cimenos; Difusão; Umidade; Água/análise

Palavras-chave

Active compound release; Biopolymer; Contact angle; Permeability; Relative humidity; Swelling

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos / Monoterpenos / Quitosana Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Croácia País de publicação: Reino Unido

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