Interfacial protein engineering for spray-dried emulsions - part I: effects on protein distribution and physical properties.
Food Chem
; 144: 50-6, 2014 Feb 01.
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em En
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Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Caseínas
/
Emulsões
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Reino Unido