Animal factors affecting the meat quality of Australian lamb meat.

Jacob, R H; Pethick, D W

Jacob, R H; Pethick, D W.

Afiliação

Jacob RH; Australian Cooperative Research Centre for Sheep Industry Innovation, CJ Hawkins Homestead Building, University of New England, Armidale, New South Wales 2351, Australia; Department of Agriculture & Food, Western Australia 6151, Australia. Electronic address: robin.jacob@agric.wa.gov.au.

Meat Sci ; 96(2 Pt B): 1120-3, 2014 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24268675

Assuntos

Tecido Adiposo/metabolismo; Criação de Animais Domésticos; Cruzamento; Dieta; Qualidade dos Alimentos; Carne/análise; Carneiro Doméstico; Ração Animal; Animais; Austrália; Ácidos Graxos Ômega-3/metabolismo; Humanos; Carne/normas; Músculo Esquelético/metabolismo; Carneiro Doméstico/genética

Palavras-chave

Colour; Eating quality; Flavour; Human health; Lamb; pH

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cruzamento / Qualidade dos Alimentos / Tecido Adiposo / Carneiro Doméstico / Dieta / Criação de Animais Domésticos / Carne Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: Oceania Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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