Potential of medicinal plants as antimicrobial and antioxidant agents in food industry: a hypothesis.

Ortega-Ramirez, Luis Alberto; Rodriguez-Garcia, Isela; Leyva, Juan Manuel; Cruz-Valenzuela, Manuel Reynaldo; Silva-Espinoza, Brenda Adriana; Gonzalez-Aguilar, Gustavo A; Siddiqui, Wasim; Ayala-Zavala, Jesus Fernando

Ortega-Ramirez, Luis Alberto; Rodriguez-Garcia, Isela; Leyva, Juan Manuel; Cruz-Valenzuela, Manuel Reynaldo; Silva-Espinoza, Brenda Adriana; Gonzalez-Aguilar, Gustavo A; Siddiqui, Wasim; Ayala-Zavala, Jesus Fernando.

Afiliação

Ortega-Ramirez LA; Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. (CIAD, AC), Carretera a la Victoria Km 0.6, La Victoria. Hermosillo, Sonora 83000, Mexico.

J Food Sci ; 79(2): R129-37, 2014 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24446991

Assuntos

Anti-Infecciosos/isolamento & purificação; Antioxidantes/isolamento & purificação; Conservantes de Alimentos/isolamento & purificação; Modelos Biológicos; Plantas Medicinais/química; Anti-Infecciosos/efeitos adversos; Anti-Infecciosos/química; Antioxidantes/efeitos adversos; Antioxidantes/química; Comportamento do Consumidor; Etnofarmacologia; Conservantes de Alimentos/efeitos adversos; Conservantes de Alimentos/química; Humanos

Palavras-chave

food safety; natural products; phenolic compounds; terpenes

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Plantas Medicinais / Conservantes de Alimentos / Anti-Infecciosos / Modelos Biológicos / Antioxidantes Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Estados Unidos

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