"A little information excites us." Consumer sensory experience of Vermont artisan cheese as active practice.

Lahne, Jacob; Trubek, Amy B

Lahne, Jacob; Trubek, Amy B.

Afiliação

Lahne J; Department of Nutrition and Food Science, University of Vermont, 254 MLS Carrigan Wing, 109 Carrigan Drive, Burlington, VT 05405, USA. Electronic address: jlahne@uvm.edu.
Trubek AB; Department of Nutrition and Food Science, University of Vermont, 254 MLS Carrigan Wing, 109 Carrigan Drive, Burlington, VT 05405, USA.

Appetite ; 78: 129-38, 2014 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24681405

Assuntos

Queijo; Comportamento do Consumidor; Preferências Alimentares; Paladar; Adulto; Idoso; Feminino; Grupos Focais; Humanos; Masculino; Pessoa de Meia-Idade; Vermont; Adulto Jovem

Palavras-chave

Artisan cheese; Consumer preference; Focus group research; Food choice; Sensory perception; Social theory

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Queijo / Comportamento do Consumidor / Preferências Alimentares Tipo de estudo: Qualitative_research Limite: Adult / Aged / Female / Humans / Male / Middle aged País/Região como assunto: America do norte Idioma: En Revista: Appetite Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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