Study of quantitative changes of cereal allergenic proteins after food processing.

Flodrová, Dana; Benkovská, Dagmar; Lastovicková, Markéta

Flodrová, Dana; Benkovská, Dagmar; Lastovicková, Markéta.

Afiliação

Flodrová D; Institute of Analytical Chemistry of the Academy of Sciences of the Czech Republic, v. v. i., Veverí 97, Brno, 602 00, Czech Republic.

J Sci Food Agric ; 95(5): 983-90, 2015 Mar 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24912629

Assuntos

Alérgenos/análise; Antígenos de Plantas/análise; Proteínas Alimentares/análise; Grão Comestível/química; Manipulação de Alimentos; Inspeção de Alimentos/métodos; Proteínas de Plantas/análise; Alérgenos/efeitos adversos; Alérgenos/química; Antígenos de Plantas/efeitos adversos; Antígenos de Plantas/química; República Tcheca; Proteínas Alimentares/efeitos adversos; Proteínas Alimentares/química; Grão Comestível/efeitos adversos; Hipersensibilidade Alimentar/etiologia; Hipersensibilidade Alimentar/prevenção & controle; Hordeum/química; Humanos; Peso Molecular; Mapeamento de Peptídeos; Proteínas de Plantas/efeitos adversos; Proteínas de Plantas/química; Proteômica; Plântula/química; Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray; Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz; Triticum/química

Palavras-chave

allergens; barley; cereals; mass spectrometry; proteins; wheat

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Alérgenos / Proteínas Alimentares / Grão Comestível / Inspeção de Alimentos / Antígenos de Plantas / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: República Tcheca País de publicação: Reino Unido

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google