Mathematical model for viral depuration kinetics in shellfish: an useful tool to estimate the risk for the consumers.

Polo, David; Feal, Xabier; Romalde, Jesús L

Polo, David; Feal, Xabier; Romalde, Jesús L.

Afiliação

Polo D; Departamento de Microbiología y Parasitología, CIBUS-Facultad de Biología, Universidad de Santiago de Compostela, 15782 Santiago de Compostela, Spain.
Feal X; Departamento de Física de Partículas e IGFAE, Universidad de Santiago de Compostela, 15782 Santiago de Compostela, Spain.
Romalde JL; Departamento de Microbiología y Parasitología, CIBUS-Facultad de Biología, Universidad de Santiago de Compostela, 15782 Santiago de Compostela, Spain. Electronic address: jesus.romalde@usc.es.

Food Microbiol ; 49: 220-5, 2015 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25846934

Assuntos

Bivalves/virologia; Vírus da Hepatite A/crescimento & desenvolvimento; Modelos Teóricos; Mytilus/virologia; Norovirus/crescimento & desenvolvimento; Frutos do Mar/virologia; Animais; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Manipulação de Alimentos; Vírus da Hepatite A/química; Vírus da Hepatite A/isolamento & purificação; Cinética; Norovirus/química; Norovirus/isolamento & purificação

Palavras-chave

Hepatitis A virus; Mathematical model; Murine norovirus; Shellfish depuration

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Frutos do Mar / Bivalves / Vírus da Hepatite A / Norovirus / Mytilus / Modelos Teóricos Tipo de estudo: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Reino Unido

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