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Inactivation of Escherichia coli O157:H7 on Orange Fruit Surfaces and in Juice Using Photocatalysis and High Hydrostatic Pressure.
Yoo, Sungyul; Ghafoor, Kashif; Kim, Jeong Un; Kim, Sanghun; Jung, Bora; Lee, Dong-Un; Park, Jiyong.
Afiliação
  • Yoo S; Department of Biotechnology, Yonsei University, Seoul 120-749, Republic of Korea.
  • Ghafoor K; Department of Food Science and Nutrition, King Saud University, P.O. Box 2460, Riyadh 11451, Kingdom of Saudi Arabia.
  • Kim JU; Department of Biotechnology, Yonsei University, Seoul 120-749, Republic of Korea.
  • Kim S; Department of Biotechnology, Yonsei University, Seoul 120-749, Republic of Korea.
  • Jung B; Department of Biotechnology, Yonsei University, Seoul 120-749, Republic of Korea.
  • Lee DU; Department of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong 456-756, Republic of Korea.
  • Park J; Department of Biotechnology, Yonsei University, Seoul 120-749, Republic of Korea. foodpro@yonsei.ac.kr.
J Food Prot ; 78(6): 1098-105, 2015 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26038898
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas / Escherichia coli O157 / Citrus sinensis / Viabilidade Microbiana / Microbiologia de Alimentos / Frutas Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de publicação: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas / Escherichia coli O157 / Citrus sinensis / Viabilidade Microbiana / Microbiologia de Alimentos / Frutas Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de publicação: Estados Unidos