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Role of dietary antioxidant (-)-epicatechin in the development of ß-lactoglobulin fibrils.
Carbonaro, M; Di Venere, A; Filabozzi, A; Maselli, P; Minicozzi, V; Morante, S; Nicolai, E; Nucara, A; Placidi, E; Stellato, F.
Afiliação
  • Carbonaro M; Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, CREA-NUT, Via Ardeatina 546, 00178 Rome, Italy.
  • Di Venere A; Dipartimento di Medicina Sperimentale e Chirurgia, Università Degli Studi di Roma "Tor Vergata", Via Montpellier 1, 00133 Rome, Italy.
  • Filabozzi A; Dipartimento di Fisica, Università degli studi di Roma "Tor Vergata" and INFN, Via della Ricerca Scientifica 1, 00133 Rome, Italy.
  • Maselli P; Dipartimento di Fisica, Sapienza Università di Roma, Piazzale Aldo Moro 2, 00185 Rome, Italy.
  • Minicozzi V; Dipartimento di Fisica, Università degli studi di Roma "Tor Vergata" and INFN, Via della Ricerca Scientifica 1, 00133 Rome, Italy. Electronic address: minicozzi@roma2.infn.it.
  • Morante S; Dipartimento di Fisica, Università degli studi di Roma "Tor Vergata" and INFN, Via della Ricerca Scientifica 1, 00133 Rome, Italy.
  • Nicolai E; Dipartimento di Medicina Sperimentale e Chirurgia, Università Degli Studi di Roma "Tor Vergata", Via Montpellier 1, 00133 Rome, Italy.
  • Nucara A; Dipartimento di Fisica, Sapienza Università di Roma, Piazzale Aldo Moro 2, 00185 Rome, Italy.
  • Placidi E; Istituto di Struttura della Materia, CNR, Via del Fosso del Cavaliere 100, 00133 Rome, Italy.
  • Stellato F; Dipartimento di Fisica, Università degli studi di Roma "Tor Vergata" and INFN, Via della Ricerca Scientifica 1, 00133 Rome, Italy.
Biochim Biophys Acta ; 1864(7): 766-72, 2016 Jul.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27049464
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Catequina / Lactoglobulinas / Antioxidantes Idioma: En Revista: Biochim Biophys Acta Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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