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Viable But Not Culturable (VBNC) state of Brettanomyces bruxellensis in wine: New insights on molecular basis of VBNC behaviour using a transcriptomic approach.
Capozzi, Vittorio; Di Toro, Maria Rosaria; Grieco, Francesco; Michelotti, Vania; Salma, Mohammad; Lamontanara, Antonella; Russo, Pasquale; Orrù, Luigi; Alexandre, Hervé; Spano, Giuseppe.
Afiliação
  • Capozzi V; Department of Agricultural, Food and Environmental Sciences, University of Foggia, via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy.
  • Di Toro MR; Department of Agricultural, Food and Environmental Sciences, University of Foggia, via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy.
  • Grieco F; Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Unità Operativa di Supporto di Lecce, Lecce, Italy.
  • Michelotti V; Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria, Centro di ricerca per la genomica vegetale, 29017, Fiorenzuola d'Arda, Italy.
  • Salma M; UMR PAM Université de Bourgogne-AgroSup Dijon Laboratoire VALMIS Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot, Université de Bourgogne, 21078 Dijon cedex, France.
  • Lamontanara A; Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria, Centro di ricerca per la genomica vegetale, 29017, Fiorenzuola d'Arda, Italy.
  • Russo P; Department of Agricultural, Food and Environmental Sciences, University of Foggia, via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy.
  • Orrù L; Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria, Centro di ricerca per la genomica vegetale, 29017, Fiorenzuola d'Arda, Italy.
  • Alexandre H; UMR PAM Université de Bourgogne-AgroSup Dijon Laboratoire VALMIS Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot, Université de Bourgogne, 21078 Dijon cedex, France.
  • Spano G; Department of Agricultural, Food and Environmental Sciences, University of Foggia, via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy. Electronic address: giuseppe.spano@unifg.it.
Food Microbiol ; 59: 196-204, 2016 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27375260
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Viabilidade Microbiana / Brettanomyces / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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