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Study on Potential Clostridium Botulinum Growth and Toxin Production in Parma Ham.
Merialdi, Giuseppe; Ramini, Mattia; Parolari, Giovanni; Barbuti, Silvana; Frustoli, Maria Angela; Taddei, Roberta; Pongolini, Stefano; Ardigò, Paolo; Cozzolino, Paolo.
Afiliação
  • Merialdi G; Institute for Experimental Veterinary Medicine of Lombardy and Emilia Romagna , Brescia, Italy.
  • Ramini M; Institute for Experimental Veterinary Medicine of Lombardy and Emilia Romagna , Brescia, Italy.
  • Parolari G; Experimental Unit for Food Preserves Industry , Parma, Italy.
  • Barbuti S; Experimental Unit for Food Preserves Industry , Parma, Italy.
  • Frustoli MA; Experimental Unit for Food Preserves Industry , Parma, Italy.
  • Taddei R; Institute for Experimental Veterinary Medicine of Lombardy and Emilia Romagna , Brescia, Italy.
  • Pongolini S; Institute for Experimental Veterinary Medicine of Lombardy and Emilia Romagna , Brescia, Italy.
  • Ardigò P; Institute for Experimental Veterinary Medicine of Lombardy and Emilia Romagna , Brescia, Italy.
  • Cozzolino P; Department of Public Health, Parma Local Health Unit , Parma, Italy.
Ital J Food Saf ; 5(2): 5564, 2016 Apr 19.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27800441
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Ital J Food Saf Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Itália
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