Oil encapsulation in core-shell alginate capsules by inverse gelation. I: dripping methodology.

Martins, Evandro; Renard, Denis; Adiwijaya, Zenia; Karaoglan, Emre; Poncelet, Denis

Martins, Evandro; Renard, Denis; Adiwijaya, Zenia; Karaoglan, Emre; Poncelet, Denis.

Afiliação

Martins E; a Department of Process Engineering for Environment and Food Laboratory , ONIRIS , Nantes , France.
Renard D; b Department of Biopolymeres Interactions Assemblages , INRA UR 1268 Biopolymères Interactions Assemblages , Nantes , France.
Adiwijaya Z; c Department of Food Engineering , Iowa State University , IA , USA.
Karaoglan E; a Department of Process Engineering for Environment and Food Laboratory , ONIRIS , Nantes , France.
Poncelet D; a Department of Process Engineering for Environment and Food Laboratory , ONIRIS , Nantes , France.

J Microencapsul ; 34(1): 82-90, 2017 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28097931

Assuntos

Alginatos/química; Composição de Medicamentos/métodos; Emulsões/química; Géis/química; Óleos/química; Tensoativos/química; Cápsulas/química; Composição de Medicamentos/instrumentação; Desenho de Equipamento; Ácido Glucurônico/química; Ácidos Hexurônicos/química; Água/química

Palavras-chave

Alginate; encapsulation; inverse gelation; oil; surfactants

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Tensoativos / Óleos / Composição de Medicamentos / Alginatos / Emulsões / Géis Idioma: En Revista: J Microencapsul Assunto da revista: FARMACIA Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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