Soy Soluble Polysaccharide as a Nanocarrier for Curcumin.

Chen, Fei-Ping; Ou, Shi-Yi; Chen, Zhong; Tang, Chuan-He

Chen, Fei-Ping; Ou, Shi-Yi; Chen, Zhong; Tang, Chuan-He.

Afiliação

Chen FP; Department of Food Science and Technology, South China University of Technology , Guangzhou 510640, People's Republic of China.
Ou SY; Department of Food Science and Engineering, Jinan University , Guangzhou 510632, People's Republic of China.
Chen Z; Department of Food Science and Technology, South China University of Technology , Guangzhou 510640, People's Republic of China.
Tang CH; Department of Food Science and Technology, South China University of Technology , Guangzhou 510640, People's Republic of China.

J Agric Food Chem ; 65(8): 1707-1714, 2017 Mar 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28185459

Assuntos

Curcumina/química; Portadores de Fármacos/química; Glycine max/química; Extratos Vegetais/química; Polissacarídeos/química; Curcumina/metabolismo; Estabilidade de Medicamentos; Humanos; Interações Hidrofóbicas e Hidrofílicas; Nanopartículas/química

Palavras-chave

bioaccessibility; complexation; curcumin; nanocarrier; soy soluble polysaccharide (SSPS)

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos / Glycine max / Portadores de Fármacos / Extratos Vegetais / Curcumina Limite: Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

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