In vitro characterization of Lactobacillus brevis KU15006, an isolate from kimchi, reveals anti-adhesion activity against foodborne pathogens and antidiabetic properties.

Son, Sung-Ho; Jeon, Hye-Lin; Yang, Seo-Jin; Lee, Na-Kyoung; Paik, Hyun-Dong

In vitro characterization of Lactobacillus brevis KU15006, an isolate from kimchi, reveals anti-adhesion activity against foodborne pathogens and antidiabetic properties.

Son, Sung-Ho; Jeon, Hye-Lin; Yang, Seo-Jin; Lee, Na-Kyoung; Paik, Hyun-Dong.

Afiliação

Son SH; Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resource, Konkuk University, Seoul 05029, South Korea.
Jeon HL; Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resource, Konkuk University, Seoul 05029, South Korea.
Yang SJ; Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resource, Konkuk University, Seoul 05029, South Korea.
Lee NK; Bio/Molecular Informatics Center, Konkuk University, Seoul 05029, South Korea.
Paik HD; Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resource, Konkuk University, Seoul 05029, South Korea; Bio/Molecular Informatics Center, Konkuk University, Seoul 05029, South Korea. Electronic address: hdpaik@konkuk.ac.kr.

Microb Pathog ; 112: 135-141, 2017 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28963009

Assuntos

Aderência Bacteriana; Alimentos Fermentados/microbiologia; Doenças Transmitidas por Alimentos/terapia; Hipoglicemiantes; Levilactobacillus brevis/isolamento & purificação; Levilactobacillus brevis/fisiologia; Probióticos; Aclimatação; Adesinas Bacterianas; Adesinas de Escherichia coli; Anti-Infecciosos/metabolismo; Anti-Infecciosos/farmacologia; Antibiose/fisiologia; Ácidos e Sais Biliares; Células CACO-2; Ativação Enzimática; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Interações Hidrofóbicas e Hidrofílicas; Lactobacillus/genética; Levilactobacillus brevis/classificação; Levilactobacillus brevis/genética; Testes de Sensibilidade Microbiana; RNA Ribossômico 16S/genética; Salmonella typhimurium; Análise de Sequência; Especificidade da Espécie; alfa-Glucosidases

Palavras-chave

Antagonistic activity; Antidiabetic activity; Kimchi; Lactobacillus; Probiotics

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aderência Bacteriana / Probióticos / Levilactobacillus brevis / Doenças Transmitidas por Alimentos / Alimentos Fermentados / Hipoglicemiantes Limite: Humans Idioma: En Revista: Microb Pathog Assunto da revista: DOENCAS TRANSMISSIVEIS / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Coréia do Sul País de publicação: Reino Unido

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