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A natural food ingredient based on ergosterol: optimization of the extraction from Agaricus blazei, evaluation of bioactive properties and incorporation in yogurts.
Corrêa, Rúbia C G; Barros, Lillian; Fernandes, Ângela; Sokovic, Marina; Bracht, Adelar; Peralta, Rosane M; Ferreira, Isabel C F R.
Afiliação
  • Corrêa RCG; Mountain Research Centre (CIMO), ESA, Polytechnic Institute of Bragança (IPB), Campus de Santa Apolonia, Bragança, Portugal. iferreira@ipb.pt and Department of Biochemistry, State University of Maringá, Paraná, Brazil and Graduate Program in Food Science, State University of Maringá, Paraná, Brazil.
  • Barros L; Mountain Research Centre (CIMO), ESA, Polytechnic Institute of Bragança (IPB), Campus de Santa Apolonia, Bragança, Portugal. iferreira@ipb.pt.
  • Fernandes Â; Mountain Research Centre (CIMO), ESA, Polytechnic Institute of Bragança (IPB), Campus de Santa Apolonia, Bragança, Portugal. iferreira@ipb.pt.
  • Sokovic M; University of Belgrade, Department of Plant Physiology, Institute for Biological Research "Sinisa Stankovic", Bulevar Despota Stefana 142, 11000 Belgrade, Serbia.
  • Bracht A; Department of Biochemistry, State University of Maringá, Paraná, Brazil and Graduate Program in Food Science, State University of Maringá, Paraná, Brazil.
  • Peralta RM; Department of Biochemistry, State University of Maringá, Paraná, Brazil and Graduate Program in Food Science, State University of Maringá, Paraná, Brazil.
  • Ferreira ICFR; Mountain Research Centre (CIMO), ESA, Polytechnic Institute of Bragança (IPB), Campus de Santa Apolonia, Bragança, Portugal. iferreira@ipb.pt.
Food Funct ; 9(3): 1465-1474, 2018 Mar 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29488518
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Verduras / Iogurte / Agaricus / Extratos Vegetais / Ergosterol / Conservação de Alimentos / Conservantes de Alimentos / Ingredientes de Alimentos Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: Food Funct Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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