Optimization of Microencapsulation of Human Milk Fat Substitute by Response Surface Methodology.

Li, Xue; Cao, Jun; Bai, Xinpeng; Jiang, Zefang; Shen, Xuanri

Li, Xue; Cao, Jun; Bai, Xinpeng; Jiang, Zefang; Shen, Xuanri.

Afiliação

Li X; College of Food Science and Technology, Hainan University.
Cao J; College of Food Science and Technology, Hainan University.
Bai X; College of Food Science and Technology, Hainan University.
Jiang Z; College of Food Science and Technology, Hainan University.
Shen X; College of Food Science and Technology, Hainan University.

J Oleo Sci ; 67(4): 407-417, 2018 Apr 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29526879

Assuntos

Gorduras Insaturadas na Dieta; Composição de Medicamentos/métodos; Ácidos Graxos Insaturados; Fórmulas Infantis/química; Leite Humano/química; Cápsulas; Dextrinas; Armazenamento de Alimentos; Humanos; Lactente; Lecitinas; Microscopia Eletrônica de Varredura; Tamanho da Partícula; Peróxidos/análise; Pós; Glycine max; Espectrofotometria Infravermelho; Soro do Leite

Palavras-chave

human milk fat substitute; in vitro digestion; infrared spectrum; microcapsule; response surface experiment; scanning electron microscopy

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gorduras Insaturadas na Dieta / Fórmulas Infantis / Composição de Medicamentos / Ácidos Graxos Insaturados / Leite Humano Limite: Humans / Infant Idioma: En Revista: J Oleo Sci Assunto da revista: BIOQUIMICA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de publicação: Japão

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