Potential Functional Byproducts from Guava Purée Processing.

Lim, Si Yi; Tham, Paik Yean; Lim, Hilary Yi Ler; Heng, Wooi Shin; Chang, Ying Ping

Lim, Si Yi; Tham, Paik Yean; Lim, Hilary Yi Ler; Heng, Wooi Shin; Chang, Ying Ping.

Afiliação

Lim SY; Dept. of Chemical Science, Faculty of Science, Univ. Tunku Abdul Rahman, Malaysia.
Tham PY; Dept. of Chemical Science, Faculty of Science, Univ. Tunku Abdul Rahman, Malaysia.
Lim HYL; Dept. of Chemical Science, Faculty of Science, Univ. Tunku Abdul Rahman, Malaysia.
Heng WS; Dept. of Chemical Science, Faculty of Science, Univ. Tunku Abdul Rahman, Malaysia.
Chang YP; Dept. of Chemical Science, Faculty of Science, Univ. Tunku Abdul Rahman, Malaysia.

J Food Sci ; 83(6): 1522-1532, 2018 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29745989

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Celulose/farmacologia; Fibras na Dieta/farmacologia; Hipoglicemiantes/farmacologia; Preparações de Plantas/farmacologia; Prebióticos; Psidium/química; Antioxidantes/análise; Compostos de Bifenilo/metabolismo; Carboidratos/análise; Carboidratos/farmacologia; Celulose/análise; Ácido Cólico/metabolismo; Fibras na Dieta/análise; Frutas/química; Hipoglicemiantes/análise; Ácido Fítico/análise; Picratos/metabolismo; Preparações de Plantas/química; Taninos/análise; alfa-Amilases/metabolismo

Palavras-chave

anti-oxidant activity; dietary fiber; functional properties; guava; α-amylase inhibitory

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fibras na Dieta / Celulose / Preparações de Plantas / Psidium / Prebióticos / Hipoglicemiantes / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Malásia País de publicação: Estados Unidos

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