In vitro digestibility of normal and waxy corn starch is modified by the addition of Tween 80.

Vernon-Carter, E J; Alvarez-Ramirez, J; Bello-Perez, L A; Garcia-Hernandez, A; Roldan-Cruz, C; Garcia-Diaz, S

Vernon-Carter, E J; Alvarez-Ramirez, J; Bello-Perez, L A; Garcia-Hernandez, A; Roldan-Cruz, C; Garcia-Diaz, S.

Afiliação

Vernon-Carter EJ; Departamento de Ingeniería de Procesos e Hidráulica, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX 09340, Mexico.
Alvarez-Ramirez J; Departamento de Ingeniería de Procesos e Hidráulica, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX 09340, Mexico. Electronic address: jjar@xanum.uam.mx.
Bello-Perez LA; CEPROBI, Instituto Politécnico Nacional, Apartado Postal 24, Yautepec, Morelos 62731, Mexico.
Garcia-Hernandez A; Departamento de Ingeniería de Procesos e Hidráulica, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX 09340, Mexico.
Roldan-Cruz C; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX 09340, Mexico.
Garcia-Diaz S; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX 09340, Mexico.

Int J Biol Macromol ; 116: 715-720, 2018 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29775707

Assuntos

Amilopectina/química; Amilose/química; Glucana 1,4-alfa-Glucosidase/química; Pancreatina/química; Polissorbatos/química; Zea mays/química; Animais; Suínos

Palavras-chave

In vitro digestibility; Starch; Tween 80

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissorbatos / Pancreatina / Glucana 1,4-alfa-Glucosidase / Zea mays / Amilopectina / Amilose Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Holanda

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