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The inclusion of fresh forage in the lactating buffalo diet affects fatty acid and sensory profile of mozzarella cheese.
Uzun, P; Masucci, F; Serrapica, F; Napolitano, F; Braghieri, A; Romano, R; Manzo, N; Esposito, G; Di Francia, A.
Afiliação
  • Uzun P; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
  • Masucci F; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy. Electronic address: masucci@unina.it.
  • Serrapica F; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, via dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Napolitano F; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, via dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Braghieri A; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, via dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Romano R; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
  • Manzo N; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
  • Esposito G; Department of Animal Sciences, Stellenbosch University, Faculty of AgriSciences, Matieland 7602, South Africa.
  • Di Francia A; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
J Dairy Sci ; 101(8): 6752-6761, 2018 Aug.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29803420
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Búfalos / Queijo / Dieta / Poaceae / Ração Animal Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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