Toward an Increased Functionality in Oyster ( Pleurotus) Mushrooms Produced on Grape Marc or Olive Mill Wastes Serving as Sources of Bioactive Compounds.

Koutrotsios, Georgios; Kalogeropoulos, Nick; Kaliora, Andriana C; Zervakis, Georgios I

Koutrotsios, Georgios; Kalogeropoulos, Nick; Kaliora, Andriana C; Zervakis, Georgios I.

Afiliação

Koutrotsios G; Agricultural University of Athens , Laboratory of General and Agricultural Microbiology , Iera Odos 75 , 11855 Athens , Greece.
Kalogeropoulos N; Harokopio University , Department of Nutrition and Dietetics, Laboratory of Chemistry, Biochemistry and Physical Chemistry of Foods , El. Venizelou 70 , 17671 Kallithea , Greece.
Kaliora AC; Harokopio University , Department of Nutrition and Dietetics, Laboratory of Chemistry, Biochemistry and Physical Chemistry of Foods , El. Venizelou 70 , 17671 Kallithea , Greece.
Zervakis GI; Agricultural University of Athens , Laboratory of General and Agricultural Microbiology , Iera Odos 75 , 11855 Athens , Greece.

J Agric Food Chem ; 66(24): 5971-5983, 2018 Jun 20.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29869500

Assuntos

Olea/química; Pleurotus/crescimento & desenvolvimento; Vitis/química; Resíduos/análise; Meios de Cultura/química; Meios de Cultura/metabolismo; Ergosterol/análise; Hidroxibenzoatos/análise; Olea/metabolismo; Pleurotus/química; Pleurotus/metabolismo; Resveratrol; Estilbenos/análise; Vitis/metabolismo; beta-Glucanas/análise

Palavras-chave

Pleurotus; alperujo; bioactive; edible mushroom; ergosterol; functional food; grape marc; phenolics; total serum oxidizability

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Resíduos / Pleurotus / Vitis / Olea Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Grécia País de publicação: Estados Unidos

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