Phenolic composition and antioxidant activity of colored oats.

Varga, Mónika; Jójárt, Rebeka; Fónad, Péter; Mihály, Róbert; Palágyi, András

Varga, Mónika; Jójárt, Rebeka; Fónad, Péter; Mihály, Róbert; Palágyi, András.

Afiliação

Varga M; Department of Microbiology, Faculty of Science and Informatics, University of Szeged, Közép fasor 52. H-6726 Szeged, Hungary; Cereal Research Non-Profit Ltd., Alsó Kiköto sor 9. H-6726 Szeged, Hungary. Electronic address: varga.monika@bio.u-szeged.hu.
Jójárt R; Cereal Research Non-Profit Ltd., Alsó Kiköto sor 9. H-6726 Szeged, Hungary.
Fónad P; Cereal Research Non-Profit Ltd., Alsó Kiköto sor 9. H-6726 Szeged, Hungary.
Mihály R; Cereal Research Non-Profit Ltd., Alsó Kiköto sor 9. H-6726 Szeged, Hungary.
Palágyi A; Cereal Research Non-Profit Ltd., Alsó Kiköto sor 9. H-6726 Szeged, Hungary.

Food Chem ; 268: 153-161, 2018 Dec 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30064743

Assuntos

Antioxidantes/análise; Avena/química; Grão Comestível/química; Fenóis/análise

Palavras-chave

Avenanthramides; Black oat; DPPH scavenging capacity, Principal component analysis; Glycerol derivatives; Phenolic compounds

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Grão Comestível / Avena / Antioxidantes Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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