Effect of component quality on sensory characteristics of a fish soup. | Food Sci Nutr;6(5): 1220-1228, 2018 Jul. | MEDLINE

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Effect of component quality on sensory characteristics of a fish soup.

Kumpulainen, Tommi E M; Sandell, Mari A; Hopia, Anu I.

Afiliação

Kumpulainen TEM; Functional Foods Forum University of Turku Seinäjoki Finland.
Sandell MA; Functional Foods Forum University of Turku Turku Finland.
Hopia AI; Functional Foods Forum University of Turku Seinäjoki Finland.

Food Sci Nutr ; 6(5): 1220-1228, 2018 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30065823

Palavras-chave

CATA; consumer study; food quality; freshness; modularity; sensory evaluation

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Sci Nutr Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de publicação: Estados Unidos

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