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In vitro fermentation properties of pectins and enzymatic-modified pectins obtained from different renewable bioresources.
Ferreira-Lazarte, Alvaro; Kachrimanidou, Vasiliki; Villamiel, Mar; Rastall, Robert A; Moreno, F Javier.
Afiliação
  • Ferreira-Lazarte A; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM), C/Nicolás Cabrera, 9, Campus de la Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain.
  • Kachrimanidou V; Department of Food and Nutritional Sciences, The University of Reading, PO Box 226, Whiteknights, Reading RG6 6 AP, UK.
  • Villamiel M; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM), C/Nicolás Cabrera, 9, Campus de la Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain.
  • Rastall RA; Department of Food and Nutritional Sciences, The University of Reading, PO Box 226, Whiteknights, Reading RG6 6 AP, UK.
  • Moreno FJ; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM), C/Nicolás Cabrera, 9, Campus de la Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain. Electronic address: javier.moreno@csic.es.
Carbohydr Polym ; 199: 482-491, 2018 Nov 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30143153
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pectinas / Fermentação Limite: Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Carbohydr Polym Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Reino Unido
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