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Effect of Lachancea thermotolerans on the Formation of Polymeric Pigments during Sequential Fermentation with Schizosaccharosmyces pombe and Saccharomyces cerevisiae.
Escott, Carlos; Morata, Antonio; Ricardo-da-Silva, Jorge M; Callejo, María Jesús; González, María Del Carmen; Suarez-Lepe, José Antonio.
Afiliação
  • Escott C; enotecUPM. Chemistry and Food Technology Department, School of Agronomic, Food and Biosystems Engineering. Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain. c.escott@alumnos.upm.es.
  • Morata A; enotecUPM. Chemistry and Food Technology Department, School of Agronomic, Food and Biosystems Engineering. Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain. antonio.morata@upm.es.
  • Ricardo-da-Silva JM; LEAF-Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisboa, Portugal. jricardosil@isa.ulisboa.pt.
  • Callejo MJ; enotecUPM. Chemistry and Food Technology Department, School of Agronomic, Food and Biosystems Engineering. Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain. mj.callejo@upm.es.
  • González MDC; enotecUPM. Chemistry and Food Technology Department, School of Agronomic, Food and Biosystems Engineering. Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain. carmen.gchamorro@upm.es.
  • Suarez-Lepe JA; enotecUPM. Chemistry and Food Technology Department, School of Agronomic, Food and Biosystems Engineering. Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain. joseantonio.suarez.lepe@upm.es.
Molecules ; 23(9)2018 Sep 14.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30223456
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Schizosaccharomyces / Flavonóis / Saccharomycetales / Glucosídeos / Antocianinas Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Suíça
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