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Carcass and meat quality characteristics from Iberian wild red deer (Cervus elaphus) hunted at different ages.
Maggiolino, Aristide; Pateiro, Mirian; Serrano, Martina P; Landete-Castillejos, Tomás; Domínguez, Rubén; García, Andrés; Gallego, Laureano; De Palo, Pasquale; Lorenzo, José Manuel.
Afiliação
  • Maggiolino A; Department of Veterinary Medicine, University of Bari A. Moro, Valenzano, Italy.
  • Pateiro M; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, San Cibrán das Viñas, Ourense, Spain.
  • Serrano MP; Animal Science Techniques Applied to Wildlife Management Research Group, Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos, Albacete Section of CSIC-UCLM-JCCM, Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, Spain.
  • Landete-Castillejos T; Sección de Recursos Cinegéticos y Ganaderos, Instituto de Desarrollo Regional of Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, Spain.
  • Domínguez R; Departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal y Genética, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Montes of Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, Spain.
  • García A; Animal Science Techniques Applied to Wildlife Management Research Group, Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos, Albacete Section of CSIC-UCLM-JCCM, Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, Spain.
  • Gallego L; Sección de Recursos Cinegéticos y Ganaderos, Instituto de Desarrollo Regional of Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, Spain.
  • De Palo P; Departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal y Genética, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Montes of Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, Spain.
  • Lorenzo JM; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, San Cibrán das Viñas, Ourense, Spain.
J Sci Food Agric ; 99(4): 1938-1945, 2019 Mar 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30270485
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cervos / Carne Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cervos / Carne Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Reino Unido