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Microwave and ultrasound pre-treatments to enhance anthocyanins extraction from different wine lees.
Romero-Díez, R; Matos, M; Rodrigues, L; Bronze, Maria R; Rodríguez-Rojo, S; Cocero, M J; Matias, A A.
Afiliação
  • Romero-Díez R; High Pressure Processes Group, Department of Chemical Engineering and Environmental Technology, School of Engineering, University of Valladolid (UVa), Valladolid 47011, Spain; Instituto de Biologia Experimental Tecnológica (iBET), Universidade Nova de Lisboa, 2780-157 Oeiras, Portugal.
  • Matos M; Instituto de Biologia Experimental Tecnológica (iBET), Universidade Nova de Lisboa, 2780-157 Oeiras, Portugal. Electronic address: melanie.matos@ibet.pt.
  • Rodrigues L; Instituto de Biologia Experimental Tecnológica (iBET), Universidade Nova de Lisboa, 2780-157 Oeiras, Portugal; Instituto de Tecnologia Química e Biológica António Xavier (ITQB), Universidade Nova de Lisboa, 2780-157 Oeiras, Portugal. Electronic address: liliana.rodrigues@ibet.pt.
  • Bronze MR; Instituto de Biologia Experimental Tecnológica (iBET), Universidade Nova de Lisboa, 2780-157 Oeiras, Portugal; Instituto de Tecnologia Química e Biológica António Xavier (ITQB), Universidade Nova de Lisboa, 2780-157 Oeiras, Portugal; Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa, Avenida Professor
  • Rodríguez-Rojo S; High Pressure Processes Group, Department of Chemical Engineering and Environmental Technology, School of Engineering, University of Valladolid (UVa), Valladolid 47011, Spain. Electronic address: sorayarr@iq.uva.es.
  • Cocero MJ; High Pressure Processes Group, Department of Chemical Engineering and Environmental Technology, School of Engineering, University of Valladolid (UVa), Valladolid 47011, Spain. Electronic address: mjcocero@iq.uva.es.
  • Matias AA; Instituto de Biologia Experimental Tecnológica (iBET), Universidade Nova de Lisboa, 2780-157 Oeiras, Portugal. Electronic address: amatias@ibet.pt.
Food Chem ; 272: 258-266, 2019 Jan 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30309541
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Ondas Ultrassônicas / Fracionamento Químico / Antocianinas / Micro-Ondas Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Ondas Ultrassônicas / Fracionamento Químico / Antocianinas / Micro-Ondas Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal