Bioformation of Volatile and Nonvolatile Metabolites by <i>Saccharomycopsis fibuligera</i> KJJ81 Cultivated under Different Conditions-Carbon Sources and Cultivation Times.

Lee, Sang Mi; Jung, Ji Hye; Seo, Jeong-Ah; Kim, Young-Suk

Bioformation of Volatile and Nonvolatile Metabolites by Saccharomycopsis fibuligera KJJ81 Cultivated under Different Conditions-Carbon Sources and Cultivation Times.

Lee, Sang Mi; Jung, Ji Hye; Seo, Jeong-Ah; Kim, Young-Suk.

Afiliação

Lee SM; Department of Food Science and Engineering, EwhaWomans University, Seoul 120-750, Korea. smlee78@ewha.ac.kr.
Jung JH; Department of Food Science and Engineering, EwhaWomans University, Seoul 120-750, Korea. 923jjh@gmail.com.
Seo JA; School of Systems Biomedical Science, Soongsil University, Seoul 06978, Korea. sja815@ssu.ac.kr.
Kim YS; Department of Food Science and Engineering, EwhaWomans University, Seoul 120-750, Korea. yskim10@ewha.ac.kr.

Molecules ; 23(11)2018 Oct 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30366381

Assuntos

Carbono/metabolismo; Saccharomycopsis/metabolismo; Acetatos/metabolismo; Alanina/metabolismo; Ácido Glutâmico/metabolismo; Glicina/metabolismo; Isoleucina/metabolismo; Manitol/metabolismo; Manose/metabolismo; Fenilacetatos/metabolismo; Fenilalanina/metabolismo; Álcool Feniletílico/análogos & derivados; Álcool Feniletílico/metabolismo; Prolina/metabolismo; Serina/metabolismo; Álcoois Açúcares/metabolismo; Treonina/metabolismo; Fatores de Tempo

Palavras-chave

Saccharomycopsis fibuligera KJJ81; nonvolatile metabolits; nuruk; volatile metabolites

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomycopsis / Carbono Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de publicação: Suíça

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