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Synthesis of novel α-glucans with potential health benefits through controlled glucose release in the human gastrointestinal tract.
Gangoiti, Joana; Corwin, Sarah F; Lamothe, Lisa M; Vafiadi, Christina; Hamaker, Bruce R; Dijkhuizen, Lubbert.
Afiliação
  • Gangoiti J; Microbial Physiology, Groningen Biomolecular Sciences and Biotechnology Institute (GBB), University of Groningen, Groningen, The Netherlands.
  • Corwin SF; Whistler Center for Carbohydrate Research, Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, IN, USA.
  • Lamothe LM; Nestlé Research Center, Vers-Chez-Les-Blanc, Lausanne, Switzerland.
  • Vafiadi C; Nestlé Research Center, Vers-Chez-Les-Blanc, Lausanne, Switzerland.
  • Hamaker BR; Whistler Center for Carbohydrate Research, Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, IN, USA.
  • Dijkhuizen L; Microbial Physiology, Groningen Biomolecular Sciences and Biotechnology Institute (GBB), University of Groningen, Groningen, The Netherlands.
Crit Rev Food Sci Nutr ; 60(1): 123-146, 2020.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30525940
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Trato Gastrointestinal / Digestão / Glucanos / Glucose Limite: Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Holanda País de publicação: Estados Unidos
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