Antioxidative activity of chlorogenic acid relative to trolox in aqueous solution - DFT study.

Tosovic, Jelena; Markovic, Svetlana

Tosovic, Jelena; Markovic, Svetlana.

Afiliação

Tosovic J; University of Kragujevac, Faculty of Science, Department of Chemistry, 12 Radoja Domanovica, 34000 Kragujevac, Serbia. Electronic address: jelena.tosovic@pmf.kg.ac.rs.
Markovic S; University of Kragujevac, Faculty of Science, Department of Chemistry, 12 Radoja Domanovica, 34000 Kragujevac, Serbia.

Food Chem ; 278: 469-475, 2019 Apr 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30583398

Assuntos

Antioxidantes/química; Ácido Clorogênico/química; Cromanos/química; Teoria da Densidade Funcional; Transporte de Elétrons; Concentração de Íons de Hidrogênio; Hidróxidos/química; Prótons; Água/química

Palavras-chave

5-O-Caffeoylquinic acid (PubChem CID: 1794427); 6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethylchroman-2-carboxylic acid (PubChem CID: 40634); Anionic acid forms; Basic aqueous solution; Chlorogenic acid; Four antioxidative mechanisms; Quantum mechanics-based test for overall free-radical scavenging activity; Rate constants; Trolox

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Clorogênico / Cromanos / Antioxidantes Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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